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在经营火锅店的过程中要注意哪些服务?这些细节决定生死!

2021-03-08| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 重庆火锅市场一直毋庸置疑,不管是朋友聚会还是家庭聚餐都必不可少。而一家火锅门店能否受到大众欢迎,除了......

重庆火锅市场一直毋庸置疑,不管是朋友聚会还是家庭聚餐都必不可少。而一家火锅门店能否受到大众欢迎,除了环境和口味外,服务也是不容忽视的一项。那么开一家重庆火锅加盟店,如何对消费者进行有效服务呢?麻辣火锅总部建议从这5点服务小细节入手:据说掌握这些消费者进店率会提升30%

学会了解菜品

菜品不仅是火锅店后厨厨师们需要掌握的事情,作为一名火锅店服务员,你一定要懂菜、了解菜。因为懂菜的服务员菜才能更好对顾客进行服务。了解菜品的口味、特点、配料以及好处,在客人入席后,就可以向有需求的客人详细介绍和推荐,但是也要尊重客人的选择意见。

 在经营火锅店的过程中要注意哪些服务?这些细节决定生死!

懂得察言观色

细节服务除了要按照标准模式外,还要懂得察言观色。例如,当顾客进入门店后,如果你从他的言谈举止中察觉出他感冒了,就可以事先通知后厨,为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果察觉到客人喝醉酒了,就为客人上一杯醒酒茶。这些,也是人性化服务的体现。

提高工作效率 

为了避免出现出餐效率低的情况,建议制定完善的员工职责,有序地引导客人就坐,积极地出餐上菜,确保每个环节都井然有序。实在过于繁忙的情况下,可以给消费者提供各种水果、甜点、小吃、熟食、冰淇淋缓解顾客情绪。只有这样才能提高顾客的用餐体验感。

 在经营火锅店的过程中要注意哪些服务?这些细节决定生死!

保障干净卫生

餐桌的干净程度既反映一个火锅店对细节的重视程度,又反映了火锅店的工作效率,如果你不想给消费者留下一个不够干净、服务不到位的糟糕印象,那么建议服务员及时收拾桌上的残余垃圾,并将桌面打理干净,这样一来顾客的印象好了,翻台率也上去了。

聆听顾客需求

俗话说顾客就是上帝,好的服务细节就是要懂得听顾客讲过的每一句话,对于顾客提出的需求,要积极响应,并尽可能去满足。当然对于顾客的投诉或者建议也要认真听取,切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等,更不能与客人发生争吵。

 在经营火锅店的过程中要注意哪些服务?这些细节决定生死!

沟通是解决问题的桥梁,相信你在火锅店经营过程中会遇到各种服务上的问题,在这里就要学会沟通,解决问题是终目标。以上是四川火锅http://www.xyhuoguo.com小编为大家分享的开重庆火锅加盟店需要了解的五个必知服务细节。希望可以帮助到您。

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